خوش آمدید

جستجو

تبلیغات





ليست مواد غذايي به تفکيک طبع(سردي و گرمي)


    ليست مواد غذايي به تفکيک طبع(سردي و گرمي)

    بدن انسان از دو منظر دچار تغييراتي مي گردد. منظر اول سردي و گرمي بدن است. بعضي از مواد غذايي، گرما بخش جسم آدمي هستند و برخي سرد کننده(سست کننده). منظر دوم تري و خشکي يعني ميزان آب بدن. بعضي از مواد غذايي رطوبت بخش هستند و باعث زياد شدن مايعات بدن مي گردند و برخي خشکي دهنده هستند و باعث زياد شدن املاح بدن مي گردند. لازم به ذکر است ميزان تاثير مواد غذايي از لحاظ هر يک از دو منظر فوق الذکر، خود داراي درجه و مرتبه مي باشد به طور مثال امکان دارد يک مواد غذايي از لحاظ گرمي داراي درجه بسيار بالا و از لجاظ تري در درجه پاييني باشد. ضمناً براي تعديل طبع يک ماده غذايي مي توان از ترکيب آن با مواد غذايي ديگر که داراي طبع مختلفي با آن هست به عنوان مصلح استفاده نمود به طور مثال براي تعديل سردي ماست مي توان آن را با موسير ميل نمود. غير از مواد غذايي رفتارها، محيط و احساس هاي مختلف هم چون شادي، ترس و ... نيز اثرات گرما يا سردي بخش و تر و خشک کننده دارند. خورش هاي ايراني نيز با توجه به ترکيبات و ادويه مورد استفاده، داراي طبع متعادل هستند.در ذيل ليست مواد غذايي به تفکيک طبع آن ها تقديم مي گردد:


    مواد غذايي گرم و تر(دم) - بهاري:
    لبنيات: کره، ماست چکيده، شير محلي تازه گاو و شير گوسفند.
    صيفي جات: خربزه، خيار چنبر، طالبي و گرمک.
    ميوه ها: آناناس، انجير تازه و خشک، انگور، خرما، سيب شيرين، قيسي، گيلاس، گلابي، موز، مويز، بالنگو، اقسام توت و کشمش.
    ريشه ها: انوع ترب، زردک، سيب زميني ترش، شلغم و هويج.
    سبزي ها: شبدر، تربچه و ترب.
    حبوبات: گندم و اقسام لوبيا.
    گوشت ها: جگر سياه و سفيد، پاچه، گوشت گوسفند(بره)، بوقلمون، مرغ محلي، ميگو، زبان و چشم.
    مغزهاي گياهي: بادام درختي شيرين، بادام زميني، تخم طالبي، تخم خربزه و کنجد.
    متفرقه: شيره انگور، روغن کنجد، روغن گاو، دنبه، روغن بادام تلخ، ارده، سمنو و خاکشير.

    مواد غذايي گرم و خشک(صفرا) - تابستاني:
    لبنيات: پنير کهنه.
    صيفي جات: بادنجان و فلفل سبز.
    ميوه ها: انبه، به، زيتون و نارگيل.
    ريشه ها: چغندر، پياز، سير، کلم قمري و موسير.
    سبزي ها: برگ چغندر، پونه، نعناع، پيازچه، ترخون، مرزه، تره تيزک(شاهي)، جعفري، رازيانه، ريحان، شاهتره، شنبليله، شويد، کرفس، اقسام کلم بستاني، گزنه، مارچوبه، تره و تره فرنگي.
    حبوبات: جوي دوسر(چاودار)، لپه، نخود و برنج کته اي.
    گوشت ها: آهو، اردک، گاو(هر چه سن گاو بالاتر باشد، سردي آن بيشتر مي شود و در گروه سرد و خشک جاي مي گيرد)، بلدرچين، گنجشک، شتر مرغ، شتر، کبوتر، خروس، کباب و دل.
    مغزهاي گياهي: بادام هندي، بادام درختي تلخ، بادام کوهي، پسته کوهي، پسته، تخم آفتابگردان، چلغوز، فندق و گردو.
    ادويه ها: آويشن، اسپند، چاي سبز و سياه، خردل، دارچين، انيسون، زردچوبه، زعفران، زنجبيل، زنيان، زيره، سياهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانيل، هل و نمک.
    متفرقه: روغن زيتون، شيره خرما، عسل، شکر سرخ يا سفيد و عرق بهار نارنج.

    مواد غذايي سرد و خشک(سودا) - پاييزي:
    لبنيات: کشک و قراقروط .
    ميوه ها: شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگيل، انار ترش، بالنگ، تمر هندي، زالزالک، زرشک، ذغال اخته، سنجد، غوره، کنار، گريپ فروت، ليمو عماني، نارنج، به ترش، ليمو ترش و سيب ترش.
    سبزي ها: ترشک، ريواس و گشنيز.
    حبوبات: ارزن، باقلا خشک، برنج(آبکش)، جو، ذرت، عدس و ماش.
    گوشت ها: بز، قلوه، سيرابي و شيردان.
    مغزهاي گياهي: بلوط خوراکي و شاهدانه.
    ادويه ها: سماق، نشاسته و قهوه.
    متفرقه: شکر فراورده شده صنعتي، سرکه و آبغوره.

    مواد غذايي سرد و تر(بلغم) - زمستاني:
    لبنيات: پنير تازه، خامه، دوغ، ماست، سرشير و شير پاستوريزه.
    صيفي جات: خيار، اقسام کدو، گوجه فرنگي، هندوانه و کدو حلوائي.
    ميوه ها: توت فرنگي، آلو، آلوچه، انار شيرين، پرتقال، زردآلو، شفتالو، شليل، کيوي، ليمو شيرين، نارنگي، هلو، آب فشرده انار.
    ريشه ها: سيب زميني.
    سبزي ها: اسفناج، باميه، خرفه، قارچ خوراکي، کاسني، کاهو و لوبيا سبز.
    حبوبات: باقلا تازه و نخود سبز.
    گوشت ها: انواع ماهي و مغز گوسفند.
    مغزهاي گياهي: تخم کدو، تخم هندوانه، خشخاش و به دانه.
    متفرقه: اسفرزه، گلاب و ماء الشعير.


    این مطلب تا کنون 13 بار بازدید شده است.
    منبع
    برچسب ها : غذايي ,مواد ,بادام ,گوشت ,سردي ,سبزي ,مواد غذايي ,مغزهاي گياهي ,گياهي بادام ,لبنيات پنير ,بادام درختي ,مغزهاي گياهي بادام ,
    ليست مواد غذايي به تفکيک طبع(سردي و گرمي)

تبلیغات


    محل نمایش تبلیغات شما

پربازدیدترین مطالب

آمار

تبلیغات

محل نمایش تبلیغات شما

تبلیغات

محل نمایش تبلیغات شما

آخرین کلمات جستجو شده